Cocina de EVA

這次特別為了老師製作的減糖配方反而比之前的配方更優!

我反而更喜歡這種不太甜的餅乾，更能帶出抹茶的香氣

想減重又跟我一樣嗜甜食如生命般重要的朋友可以試試 :p

如果想吃巧克力杏仁片就把抹茶粉改成可可粉就OK了!

食譜來源 : 經過多次努力自行調配的成果XD

奶油 : 60g

蛋(約半顆) : 27g

糖 : 10g (如需跟外售的餅乾差不多甜度的話，我覺得應該要加到30g以上 QQ)

低筋麵粉 : 95g

抹茶粉 5g (如果想味道再重一點，可以再多加個2.3g)

杏仁片 : 20g

首先一樣請先把所有粉類都過篩，並準備一個碗把蛋液先打散

等奶油軟化後打發

再把糖加入打發的奶油攪打均勻

把半顆的蛋液分2.3次加入 (一定要每次都吃進去後才加新的唷)

再把剛剛過篩的麵粉及抹茶粉拌勻後加入，並換刮刀用切拌拌勻

沒粉末後可以將杏仁片加入拌勻 ( 我這次全下有點不好拌開，也許分次下會比較好)

把拌勻的麵團移到保鮮膜上包起來整成一長條長方型 (當然你要整成梯型、圓型、愛心型、星型其實是都可以的XD)

我對於整型跟裝飾的部份能力真的超差的 QQ

完成後就可以送入冷凍庫，麵團冰硬後再拿出來切片 (反正去頭去尾也沒人知道餅乾醜陋的事實XD)

切的厚度可以應人而異，儘量每一片都差不多厚就好，我自己是一片約0.7或0.8cm

EVA小筆記 : 用140度預熱烤箱，140度烤10min 悶10min 但底部上色過多，自己下次要注意 QQ

在悶的過程抹茶的香氣不斷從烤箱竄出，放涼後馬上嚐了一口 :P

最後免不了還是要提醒一下熱量的部份，好讓自己不要再一直胖下去 :"(

減糖後雖熱量少了不少，但餅乾的熱量依舊不可小覷!

所以大家每天吃餅乾真的適量就好 (雖然我自己都做不到QQ)