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這次特別為了老師製作的減糖配方反而比之前的配方更優!

 

我反而更喜歡這種不太甜的餅乾,更能帶出抹茶的香氣

 

想減重又跟我一樣嗜甜食如生命般重要的朋友可以試試 :p

 

如果想吃巧克力杏仁片就把抹茶粉改成可可粉就OK了!

 

 

食譜來源 : 經過多次努力自行調配的成果XD

 

奶油 : 60g

蛋(約半顆) : 27g

糖 : 10g (如需跟外售的餅乾差不多甜度的話,我覺得應該要加到30g以上 QQ)

低筋麵粉 : 95g

抹茶粉 5g (如果想味道再重一點,可以再多加個2.3g)

杏仁片 : 20g

 

 

 

首先一樣請先把所有粉類都過篩,並準備一個碗把蛋液先打散

 

等奶油軟化後打發

 

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再把糖加入打發的奶油攪打均勻

 

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把半顆的蛋液分2.3次加入 (一定要每次都吃進去後才加新的唷)

 

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再把剛剛過篩的麵粉及抹茶粉拌勻後加入,並換刮刀用切拌拌勻

 

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沒粉末後可以將杏仁片加入拌勻 ( 我這次全下有點不好拌開,也許分次下會比較好)

 

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把拌勻的麵團移到保鮮膜上包起來整成一長條長方型 (當然你要整成梯型、圓型、愛心型、星型其實是都可以的XD)

 

我對於整型跟裝飾的部份能力真的超差的 QQ

 

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完成後就可以送入冷凍庫,麵團冰硬後再拿出來切片 (反正去頭去尾也沒人知道餅乾醜陋的事實XD)

 

切的厚度可以應人而異,儘量每一片都差不多厚就好,我自己是一片約0.7或0.8cm

 

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EVA小筆記 : 用140度預熱烤箱,140度烤10min 悶10min 但底部上色過多,自己下次要注意 QQ

 

在悶的過程抹茶的香氣不斷從烤箱竄出,放涼後馬上嚐了一口 :P

 

 

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最後免不了還是要提醒一下熱量的部份,好讓自己不要再一直胖下去 :"(

 

減糖後雖熱量少了不少,但餅乾的熱量依舊不可小覷!

 

所以大家每天吃餅乾真的適量就好 (雖然我自己都做不到QQ)

 

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