Cocina de EVA

現在埔里正在進行為期五天的吃素三獻祭典，沒錯，不要懷疑

真的就是全埔里鎮民都在吃素，在埔里是沒人賣肉的 (我在想，如果用火腿片來做帽子的部份應該會更像 囧)

關於埔里的每12年的清醮及隔3年的三獻法會，據傳是早年埔里人與神明定下的約定，一直流傳至今

三年前被我遇到12年一次的清醮，三年後又再度與素食正面交鋒

想當然，便當勢必得要素食才行 (但我是沒蛋無法生存的人，請原諒我吃蛋奶素)

今天的配菜本來再看完深夜食堂後，想來做奶油燉菜，赫然發現家裡沒牛奶，臨時端出了南瓜燉菜來充充場吧!

食譜來源 : EVA亂亂做

準備食材 : 南瓜1/4顆、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔一根，洋蔥半顆、奶油20g、麵粉、起司片一片

調味料 : 鹽、義大利香料

先把南瓜(這邊我沒去皮)、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，洋蔥切絲備用

先在鍋中放少許奶油

奶油融化後放入洋蔥炒到軟並且香味出來

由於紅蘿蔔是十分頑強的蔬菜，所以我提早將它下鍋拌炒到有點變色

再把南瓜及馬鈴薯一齊放入鍋中炒

拌炒一下後即可加水上蓋悶煮到蔬菜軟爛 (註一)

再處理好蔬菜後，拿另外一個小鍋把20g的奶油加熱到融化

待奶油都融化後，可以一匙一匙的加入麵粉，直到麵粉炒成團狀

再把炒好的麵團大把的挖進剛剛燉煮的蔬菜鍋中，並把軟掉的南瓜直接在鍋中壓扁攪拌(註二)

最後加入適當的調味就好囉! 我還偷偷的加了起司片進去增添風味 :P

這樣如此一般快速的燉菜就完成囉 :D

如果要像我一樣裝入便當盒的話，可以考慮做稍微濃稠一點，並用容器把燉菜與其他的配菜隔離開 :P

營養滿分又美味的素食燉菜就完成囉! 如果要加肉的朋友，可以在炒蔬菜前先把肉炒熟即可 :>

註一 : 這邊如果將水替換成牛奶，其實就是奶油燉菜了!

註二 : 因為是南瓜燉菜，我偷懶直接在鍋中把南瓜壓扁拌勻，也可以先把南瓜蒸柔壓泥拌入(但我就懶阿! HAHA)

         南瓜易熟，如果想吃口感的話就不要太早入鍋燉煮，可在紅蘿蔔及馬鈴薯軟後再加入即可