Cocina de EVA

    

 

昨天再想便當菜的時候，突然間看到落在身旁從日本帶回的惡魔果實軟糖還沒吃，好吧...

 

  

 

那來挑戰看看軟糖便當吧!!海賊便當吧!!

 

配菜就決定用有菜有肉營養滿分的茄汁高麗蔡捲

 

食譜來源 : MASA老師の樂樂便當的修改版

 

準備食材 : 高麗菜葉(我的比較小頁，所以用了10葉)、細絞肉150克、蛋半顆、牛奶一匙、麵包粉20g、玉米粒適量

               洋蔥一顆、罐頭蕃茄一罐

調味料 : 鹽、黑胡椒粗粒、月桂葉、蕃茄醬

 

 

先把洋蔥切小丁、蕃茄罐頭裡的蕃茄切細、高麗菜葉先用電鍋蒸軟

起鍋放油先炒香洋蔥 (註一)

 

  

 

炒到洋蔥呈現透明狀後，分一半盛起放冷備用

把剛剛先切過的蕃茄倒入鍋中與洋蔥拌炒

 

  

 

等茄汁略滾後放入5.6片月桂葉，蓋上鍋蓋煮個10min (註二)

 

  

 

利用燉煮的時間，馬上來準備內餡的部份

 

絞肉先用鹽攪拌均勻

 

  

 

再依序放入蛋液、牛奶、麵包粉

 

  

 

再把已經放涼的洋蔥及適量的玉米粒加入攪拌

 

  

 

最後用點蕃茄醬及黑胡椒粒做提味

 

  

 

將已經燙好的高麗菜葉鋪平再盤子上，放上適量的內餡(放太多可是會捲不起來唷XD) (註三)

 

  

 

把整個高麗菜捲起來後，用麵條固定一下

 

  

 

把所有高麗蔡捲都包好後，直接丟回剛剛的茄汁中燒個10min就完成了 (歡呼 ~~

 

茄汁跟內餡的玉米粒真的很搭，感覺這是連小朋友都會愛到不行的便當菜阿，更何況是身為海賊迷的我 囧

 

剩下的絞肉則拿去煎成不像肉球的小團子 (要當便當菜只要入烤箱烤一下就好了XD)

 

  

 

而關於草帽海賊團的海賊旗圖案，其實只要利用起司片跟海苔就可以完成了 :P

 

  

 

  

 

 

註一 : 這邊其實可以再家些蒜末下去炒會更棒，但由於過幾天埔里即將舉辦三獻清醮，要吃素五天 囧

          蔥蒜韭都不能吃，所以這邊我就不加蒜頭，以便後來幾天茄汁還能使用。

 

註二 : 如果家裡沒有月桂葉也沒關係! 可以換成其他香料代替，喜歡就好 :P

         煮類似這類的醬汁我都會多煮一些冷凍起來，後續都還可以拿去做不同料理!

 

註三 : 在包菜捲的時候，如果覺得梗的部份有點不好操作，可以先用刀子把耿的部份平切一點掉會好很多喔 :)