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秋天真的是吃南瓜的好季節,飽滿又香甜,不管怎麼料理都好吃!

     別看南瓜這樣不起眼,它可是從裡到外都能吃的好蔬菜呢,富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、鐵等等

     是非常適合讓女性朋友們補血聖品 :>

     冬天個人很愛直接南瓜切塊、薑切片,煮到南瓜軟再加入些許二砂(或黑糖),南瓜薑湯萬歲!

 

食譜來源 : EVA亂亂做

食材 : 洋蔥半顆、蒜瓣5.6片、南瓜約1/4顆(我的是小顆的栗子南瓜)、牛奶200ml、花椰菜適量、蛤蜊約10-15顆

調味料 : 義大利香料適量、黑胡椒粗粒適量

 

事前準備 : 洋蔥半顆切丁、蒜切末、南瓜切小塊用電鍋蒸軟後壓能泥與牛奶先拌成南瓜醬備用

花椰菜先用電鍋稍微蒸一下,使其顏色翠綠即可

起一鍋水加入鹽巴(使麵有鹹)及油(避免煮好的麵黏成團),再加入義大利麵煮到約八分(麵心還是硬的)撈起備用

 

 

起鍋用冷油炒洋蔥丁及蒜末

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把剛剛準備好的南瓜醬汁倒入與洋蔥煮個一分鐘

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蛤蜊倒入鍋中煮到蛤蜊開後,先取出備用(避免蛤蜊肉煮過久失去水份)

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再把準備好的義大利麵入鍋拌炒,並加入2.3大匙的煮麵水

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將先蒸過的花椰菜及蛤蜊倒入鍋中拌勻關火,再依各人喜好加入適當的調味料即可

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這邊決定不加起司破壞蛤蜊的鮮味,香純濃郁的南瓜融合蛤蜊的鮮甜,不用過多的調味料

蛤蜊的鹹、南瓜的甜,天然的尚好阿!

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