Cocina de EVA

這個北海道芋餅 (いももち或いも団子) 為當地的一種小吃，很受小朋友歡迎，在居酒屋內也可以點得到

    不只在北海道，這芋餅也在日本高知縣及、歌山縣及岐阜縣出現。早期因稻米還不充裕的年代，當地人故拿馬鈴薯來做成料理食用，

    做法也蠻多種的，可能多少會因地區不同而有所改變，不過其實主要就是以馬鈴薯為原料下去製作。

    這邊我幫大家查了一下其他的口味及別種作法，請參考COOKPAD (點我即連結)

    其資料來源:日本維基いももち

食譜來源 : 蔡季芳老師的節目 (蔡季芳老師稱為北海道年糕串)

食材 : 馬鈴薯一顆、糯米粉約60g、太白粉約60g、奶油一大匙、水適量

調味料 : 鹽適量

先將馬鈴薯蒸熟後趁熱去皮搗成泥

加入奶油融入馬鈴薯後，再將糯米粉、太白粉及鹽加入拌勻，如果覺得麵團太乾可以適量的加入水讓馬鈴薯成團即可

取一小團先搓成圓後再壓成緣扁型備用 (如果先壓好的芋餅怕等待時間過久可先用濕布覆蓋避免乾掉)

再以半煎炸的方式依續江芋餅放入鍋中，待兩面呈金黃色即可取出

以下我們試做了三種風味的芋餅 :

一、淋上蜂蜜

二、裹上糖粒

三、包點肉偽裝章魚燒

總結 : 這款馬鈴薯吃起來真的有非常濃郁的馬鈴薯味，而且那QQ有嚼勁的口感，大人小孩無不喜愛阿!!

         不過一定要趁熱吃，冷掉後口感盡失，建議可以先把芋餅做起來，想吃的時候再炸來吃

         反正只要餅做好，什麼口味都可以依個人喜好製作 :)