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這個北海道芋餅 (いももちいも団子) 為當地的一種小吃,很受小朋友歡迎,在居酒屋內也可以點得到

    不只在北海道,這芋餅也在日本高知縣及、歌山縣及岐阜縣出現。早期因稻米還不充裕的年代,當地人故拿馬鈴薯來做成料理食用,

    做法也蠻多種的,可能多少會因地區不同而有所改變,不過其實主要就是以馬鈴薯為原料下去製作。

    這邊我幫大家查了一下其他的口味及別種作法,請參考COOKPAD (點我即連結)

    其資料來源:日本維基いももち

 

 

   

食譜來源 : 蔡季芳老師的節目 (蔡季芳老師稱為北海道年糕串)

食材 : 馬鈴薯一顆、糯米粉約60g、太白粉約60g、奶油一大匙、水適量

調味料 : 鹽適量

   

  

先將馬鈴薯蒸熟後趁熱去皮搗成泥

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加入奶油融入馬鈴薯後,再將糯米粉、太白粉及鹽加入拌勻,如果覺得麵團太乾可以適量的加入水讓馬鈴薯成團即可

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取一小團先搓成圓後再壓成緣扁型備用 (如果先壓好的芋餅怕等待時間過久可先用濕布覆蓋避免乾掉)

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再以半煎炸的方式依續江芋餅放入鍋中,待兩面呈金黃色即可取出

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以下我們試做了三種風味的芋餅 :

一、淋上蜂蜜

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二、裹上糖粒

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三、包點肉偽裝章魚燒

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總結 : 這款馬鈴薯吃起來真的有非常濃郁的馬鈴薯味,而且那QQ有嚼勁的口感,大人小孩無不喜愛阿!!

         不過一定要趁熱吃,冷掉後口感盡失,建議可以先把芋餅做起來,想吃的時候再炸來吃

         反正只要餅做好,什麼口味都可以依個人喜好製作 :)

 

 

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