Cocina de EVA

這真的是萬年不敗款的餅乾，烤再多好像都不夠吃一樣，總是咻咻咻的被掃光!

還記得第一次吃到紅茶餅乾是一位之前社團的友人烤的

當時吃下去的時候，哇! 滿滿紅茶香，又酥又脆的，隔不久馬上在家烤來試試看。

這次的作法是我最近修改以來最滿意的一個，是無蛋配方，吃素的朋友也可以試試看。

食譜出處 : 修改自社團的食譜書

準備材料 : (一人份配方，需大量者自行加倍) 

紅茶茶包  1包

牛奶        15g (吃素者可用水替代)

無鹽奶油  70g

糖           40g

鹽           一咪咪

低筋麵粉   120g

小蘇打粉   2g (可有可無)

先把粉類全都稱好過篩備用，奶油先取出稱好回溫備用。

先把茶包拆開，平均灑入烤盤低溫烘烤到有茶香味，取出備用。

把牛奶加熱，沖入剛剛烘烤過的茶葉籽，備用。

把軟化的奶油和糖打發

把剛剛用牛奶沖過的紅茶籽加入奶油中

再把粉類分兩次加入，並用刮刀切拌(避免出筋)

用一個塑膠袋或蓋上保鮮模冷藏30分鐘

用手分別先分成等量的小團，搓圓後壓扁。(我是分大概15g)

因為我的烤箱不大，溫度都偏高，所以以下烘烤時間參考就好XD

140度下火5 min

120度全開10 min

關火悶5 min