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這真的是萬年不敗款的餅乾,烤再多好像都不夠吃一樣,總是咻咻咻的被掃光!

 

還記得第一次吃到紅茶餅乾是一位之前社團的友人烤的

 

當時吃下去的時候,哇! 滿滿紅茶香,又酥又脆的,隔不久馬上在家烤來試試看。

 

這次的作法是我最近修改以來最滿意的一個,是無蛋配方,吃素的朋友也可以試試看。

 

食譜出處 : 修改自社團的食譜書

 

準備材料 : (一人份配方,需大量者自行加倍) 

 

紅茶茶包  1包

牛奶        15g (吃素者可用水替代)

無鹽奶油  70g

糖           40g

鹽           一咪咪

低筋麵粉   120g

小蘇打粉   2g (可有可無)

 

 

先把粉類全都稱好過篩備用,奶油先取出稱好回溫備用。

 

先把茶包拆開,平均灑入烤盤低溫烘烤到有茶香味,取出備用。

 

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把牛奶加熱,沖入剛剛烘烤過的茶葉籽,備用。

 

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把軟化的奶油和糖打發

 

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把剛剛用牛奶沖過的紅茶籽加入奶油中

 

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再把粉類分兩次加入,並用刮刀切拌(避免出筋)

 

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用一個塑膠袋或蓋上保鮮模冷藏30分鐘

 

用手分別先分成等量的小團,搓圓後壓扁。(我是分大概15g)

 

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因為我的烤箱不大,溫度都偏高,所以以下烘烤時間參考就好XD

140度下火5 min

120度全開10 min

關火悶5 min

 

 

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